用紅外快速水分測(cè)定儀快速測(cè)定肉類水分含量

近年來(lái)，肉類注水現(xiàn)象泛濫成災(zāi)，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益，降低肉類的口感質(zhì)量，違反了食品安全法規(guī)，當(dāng)然相關(guān)部門(mén)也非常重視肉類的食品安全。但是這種現(xiàn)象屢禁不止的根本原因，是監(jiān)管部門(mén)沒(méi)有先進(jìn)的執(zhí)法設(shè)備，不能快速準(zhǔn)確的檢測(cè)出肉類的水分含量，雖說(shuō)國(guó)標(biāo)烘箱是仲裁方法，但是在實(shí)際操作中由于操作繁瑣、耗時(shí)長(zhǎng)等原因，得不到廣泛的應(yīng)用。本文介紹了一種快速檢測(cè)肉類水分的方法-深圳冠亞水分儀科技公司生產(chǎn)的SFY-30R肉類水分測(cè)定儀，并以牛肉、豬肉、雞肉為例，分別對(duì)烘箱法和冠亞肉類水分測(cè)定儀法的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析研究，希望對(duì)肉類行業(yè)能夠有所啟發(fā)。

表1 畜禽肉水分限量指標(biāo)　　單位為%

品 種 指 標(biāo)

豬肉 ≤ 76.5

牛肉 ≤ 76.5

羊肉 ≤ 77.5

雞肉 ≤ 76.5

鴨肉 ≤ 80.0

4 檢驗(yàn)方法

制造商（產(chǎn)地：深圳）深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號(hào)：SFY-30R肉類水分測(cè)定儀、肉類水分儀

儀器原理：深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國(guó)際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

應(yīng)用領(lǐng)域冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測(cè)定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。

產(chǎn)品特點(diǎn)冠亞肉類水分測(cè)定儀能在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見(jiàn)，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測(cè)試出結(jié)果。

1、體積小、重量輕

2、檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確

3、操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確

4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示

5、用途廣泛。

6、具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能（可選配件）

技術(shù)指標(biāo)1、稱重范圍：0-30g2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%3、稱重最小讀數(shù)：0.001g★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：89310814、樣品質(zhì)量：0.5-30g5、加熱溫度范圍：起始-160℃★★加熱方式：可變混合式加熱★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度最高10℃6、水分含量可讀性：0.01%7、顯示參數(shù)：7種★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式8、雙重通訊接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)10、電源：220V±10%11、頻率：50Hz±1Hz12、凈重：3.7Kg用紅外快速水分測(cè)定儀快速測(cè)定肉類水分含量